День ЧЕРНИЧНЫХ ОЛАДИЙ

День ЧЕРНИЧНЫХ ОЛАДИЙ
#28 января — Национальный день черничных оладий (National Blueberry Pancakes Day), но в какой стране не отмечался бы праздник, если это вкусненько, мы присоединяемся, готовим и наслаждаемся!
Перед подачей на стол панкейки обычно складывают стопкой и поливают растопленным маслом и кленовым сиропом. Другие популярные топпинги для американских оладий — джем, арахисовое масло, орехи, фрукты, мед, сахарная пудра, взбитые сливки..
Одна из самых популярных разновидностей оладий в Северной Америке — это #черничные_оладьи. Свежие или замороженные ягоды черники добавляют прямо в тесто (не забыв отложить немного ягод, чтобы посыпать ими готовые панкейки, ведь черники много не бывает!). Сочетание нежного теста и сочных ягод с кислинкой просто умопомрачительное, поэтому неудивительно, что черничные оладьи настолько популярны.
Конечно же, лучший способ отпраздновать День черничных оладий — приготовить оладьи с черникой на завтрак, обед или ужин.
ЧЕРНИЧНЫЕ ОЛАДУШКИ
По этому рецепту оладьи получаются пышные и пропеченные.
А черника делает обычную выпечку невероятно вкусной, придавая ей пикантность.
Готовятся они без яиц, что делает их более легкими и мягкими!
Приготовить их очень просто, но многие сталкиваются с тем, что оладьи получаются плоскими, сырыми внутри.
Чтобы избежать этого надо знать некоторые нюансы, которые я опишу в процессе приготовления!
Ингредиенты::
Кефир - 200 мл;
Мука - 160 г;
Черника (можно морож.) - 1/2 ст;
Сахар - 1 ч. л. (без горки);
Сода - 1/2 ч. л. (без горки);
Соль - 1/3 ч. л;
Растительное масло - для жарки.
Приготовление:
1. В миску выливаем кефир комнатной температуры, добавляем сахар, соль и хорошо перемешиваем.
2. Добавляем муку и замешиваем тесто без комочков. Если оно будет жидковатым, то оладьи будут плоскими и не поднимутся! Может показаться, что тесто крутое, но это только пока мы не добавили соду!
3. Теперь, только в конце, добавляем соду в тесто (НЕ в кефир!) и быстро замешиваем.
4. Оставляем замешанное тесто на 10-15 минут. Больше перемешивать не будем, чтобы не осадить его!!
5. На сковороде разогреваем растительное масло. Столовой ложкой выкладываем небольшие порции теста, формируя оладьи и поверх выкладываем ягоды черники.
Затем снова немного теста, стараясь полностью накрыть им ягоды.
6. Жарим оладьи на слабом огне по 3-4 минуты с каждой стороны до красивого золотистого цвета.
Во время приготовления тесто будет хорошо подниматься, и если вы придерживаетесь рецепта, оно после остывания не осядет. Оладьи останутся такими же пышными и красивыми.
Готовые оладушки можно положить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Вот и всё, очень вкусные, пышные и ароматные оладушки с черникой из теста на кефире готовы.
Их можно подавать со сметаной, медом или сгущёнкой.
Побалуйте себя и своих близких!
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Тепла в доме!